Il y a deux semaines, je me suis rendu à un cours d’oenologie pour mieux goûter un peu plus finement le vin. Et l’expérience a été très différent de ce que j’imaginais. A bien y réfléchir, c’est assez drôle. Je m’imaginais que la dégustation aurait lieu au fond d’une cave poussiéreuse et mal éclairée. J’aurais pourtant dû comprendre que les cours d’oenologie n’aurait pas un si grand succès, si tel était le cas. Le lieu s’apparentait en réalité à une cuisine avant utilisation. Je craignais un peu que les participants soient de vieux pédants, mais il y avait des participants de tout âge, et le cours n’était pas lassant du tout ; il était en plus rempli de conseils utiles. L’oenologue a commencé par nous briefer sur les différentes étapes dans une dégustation (l’oeil, le nez, la bouche). Puis nous avons attaqué la dégustation. Déguster dans un cours, ça ne se passe pas comme dans la vie de tous les joursOn va d’abord regarder la couleur de ses reflets sur le verre. On s’habitue à le humer, et on en vient même à sentir des odeurs surprenantes. Par exemple, des odeurs d’ananas ou de foin dans le vin ! Durant cet atelier, nous avons procédé à une dégustation à l’aveugle. Cela ne consiste pas à goûter le vin dans le noir, évidemment, mais de cacher l’étiquette de la bouteille (savourer le vin dans le noir, ça poserait quelques problèmes de propreté). Bref, une bonne expérience, au final. Si vous avez aussi certaines carences en matière de vin, je vous préconise. Ce cours d’oenologie était particulièrement convivial et fascinant.